Dżem Malinowy Thermomix



Dżem Malinowy Thermomix: Wprowadzenie

Dżem malinowy przygotowany w Thermomixie to doskonały wybór dla miłośników domowych przetworów. Dzięki temu urządzeniu proces jest nie tylko szybki, ale także niezwykle prosty. Precyzyjna kontrola temperatury oraz dokładne mieszanie składników gwarantują perfekcyjną konsystencję dżemu. Przyrządzając go samodzielnie, mamy pewność co do jakości użytych produktów.

Ten aromatyczny dżem świetnie komponuje się z:

• pieczywem,
• naleśnikami,
• różnego rodzaju deserami.

Jego intensywny smak przywołuje wspomnienia lata nawet podczas zimowych dni. Szybkość i prostota przygotowania sprawiają, że jest to idealna propozycja dla osób ceniących sobie wygodę oraz smak domowych specjałów.

Przepis na Dżem Malinowy w Thermomix

Przygotowanie dżemu malinowego przy użyciu Thermomixa to zadanie, które łączy szybkość z prostotą, a rezultat zachwyca wybornym smakiem. Korzystając z modeli TM5, TM6 lub TM7, osiągniemy doskonałe rozdrobnienie owoców i idealną konsystencję dżemu. Do jego wykonania potrzebujemy świeżych malin oraz cukru, choć istnieje również opcja przygotowania wersji bezcukrowej z wykorzystaniem zamienników słodzących.

Cały proces gotowania zajmuje około pół godziny. Najpierw należy umieścić maliny w misie urządzenia, dodać odpowiednią ilość cukru i uruchomić właściwy program gotowania. Czas ten może się różnić w zależności od konkretnego modelu Thermomixa – warto zerknąć do instrukcji obsługi dla precyzyjnych ustawień.

Ważnym etapem jest kontrola momentu tężenia dżemu. Można to zrobić poprzez nałożenie odrobiny gorącego dżemu na zimny talerzyk i obserwację jego konsystencji po schłodzeniu.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dobrze jest korzystać ze specjalnych akcesoriów dedykowanych do Thermomixa, takich jak koszyk czy motylek do mieszania. Dzięki nim proces stanie się bardziej efektywny, a jakość końcowego produktu będzie wyższa.

Kierując się tymi wskazówkami, każdy może delektować się smacznym domowym dżemem malinowym przygotowanym w Thermomixie.

Składniki

Do przygotowania pysznego dżemu malinowego w Thermomixie wystarczą jedynie trzy składniki:

• 250 g mrożonych malin, które nadają wyjątkowy smak,
• cukier żelujący (do wyboru 250 g cukru żelującego 1:1 lub mniej słodka opcja – 125 g cukru żelującego 2:1),
• sok z cytryny, około 20-30 g świeżo wyciśniętego soku, który dodaje kwasowości i wspiera proces żelowania.

Te proste, naturalne składniki razem tworzą doskonały domowy dżem malinowy w Thermomixie.

Przygotowanie krok po kroku

Aby przyrządzić dżem malinowy w Thermomixie, zacznij od umieszczenia malin w naczyniu miksującym. Rozdrabniaj owoce przez 5 sekund na obrotach 5, co pozwoli uzyskać gładką konsystencję. Następnie gotuj je przez 14 minut w temperaturze 100˚C na obrotach 2, aby wydobyć ich pełny smak.

Dodaj sok z cytryny oraz pektynę jabłkową i miksuj przez kolejne 5 sekund na obrotach 3, aż składniki się połączą. Gotuj jeszcze przez dodatkowe 2 minuty, co zapewni odpowiednią gęstość dzięki pektynie.

Następnie wsyp cukier do mieszanki i miksuj przez 10 sekund na obrotach 3. Potem gotuj całość dodatkowe 5 minut, aby uzyskać właściwą teksturę i zagęścić masę.

Na zakończenie sprawdź konsystencję dżemu. Jeśli jest satysfakcjonująca, przelej gorący dżem do wcześniej przygotowanych słoików i szczelnie zamknij je, co zapewni dłuższą świeżość przetworów.

Czas całkowity i punkt tężenia

Przygotowanie dżemu malinowego w Thermomixie zajmuje około 40 minut, wliczając w to 5 minut na początkowe przygotowanie składników. Aby uzyskać idealną konsystencję, kluczowe jest osiągnięcie odpowiedniego punktu tężenia dżemu. Zależność ta wynika z rodzaju zastosowanego cukru żelującego, który można dostosować do własnych upodobań, co wpłynie na gęstość końcowego produktu. Warto zwrócić uwagę na ilość i typ cukru podczas całego procesu, by osiągnąć zamierzony efekt.

Porady dotyczące akcesoriów

Aby stworzyć idealny dżem malinowy przy pomocy Thermomixa, warto skupić się na kilku istotnych elementach:

• naczynie do gotowania ma duże znaczenie, ponieważ zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co ma wpływ na ostateczną konsystencję dżemu,
• zaleca się użycie pokrywki, która pomaga zachować aromat i wilgoć podczas całego procesu,
• dzięki temu osiągniesz doskonałą teksturę oraz smak swojego przetworu.

Dżem Malinowy bez Cukru

Dżem malinowy bez dodatku cukru zyskuje coraz większą popularność wśród osób, które dbają o zdrowe odżywianie, w tym także tych stosujących dietę keto. Można go przygotować z wykorzystaniem słodzików, takich jak:

• stewia,
• ksylitol,
• erytrytol.

Te naturalne zamienniki cukru nie tylko zapewniają słodki smak, ale również charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, co czyni je odpowiednimi dla osób z insulinoopornością lub diabetyków.

Stewia jest roślinnym słodzikiem, który przewyższa cukier pod względem słodkości i praktycznie nie dostarcza kalorii. Ksylitol to alkohol cukrowy pozyskiwany z brzozy i zawiera o 40% mniej kalorii niż tradycyjny cukier. Natomiast erytrytol to inny rodzaj alkoholu cukrowego, wyróżniający się niemal zerową kalorycznością oraz minimalnym wpływem na poziom glukozy we krwi.

Przygotowując dżem malinowy bez użycia klasycznego cukru, należy pamiętać o odpowiednich proporcjach między słodzikami a owocami. Dzięki temu uzyskamy pożądaną konsystencję i smak. Takie podejście umożliwia delektowanie się domowym dżemem malinowym bez obaw o dodatkowe kalorie czy gwałtowne wzrosty glukozy w organizmie.

Alternatywne substancje słodzące: Stewia, Ksylitol, Erytrytol

Alternatywne substancje słodzące, takie jak stewia, ksylitol czy erytrytol, zyskują coraz większe uznanie przy tworzeniu dżemu malinowego bez dodatku cukru.

• stewia – pozyskiwana z liści rośliny o tej samej nazwie, jest naturalnym słodzikiem,
• jej główną zaletą jest brak kalorii oraz wysoka efektywność w nadawaniu słodkiego smaku,
• należy jednak liczyć się z możliwym lekkim gorzkim posmakiem.

• ksylitol – znany również jako cukier brzozowy, charakteryzuje się niską kalorycznością i niskim indeksem glikemicznym,
• to doskonała opcja dla diabetyków, ponieważ nie powoduje gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi,
• co więcej, ksylitol nie zmienia znacząco smaku dżemu i może wpłynąć na jego teksturę dzięki właściwościom higroskopijnym.

• erytrytol – kolejna propozycja niemal pozbawiona kalorii,
• jest dobrze tolerowany przez organizm i nie sprzyja rozwojowi próchnicy zębów,
• podobnie jak ksylitol ma niski indeks glikemiczny i nie wpływa znacząco na aromat dżemu, choć jego użycie może sprawić, że konsystencja będzie mniej lepka niż przy tradycyjnym cukrze.

Wybór odpowiedniego słodzika zależy od indywidualnych preferencji smakowych oraz oczekiwanej struktury dżemu malinowego przygotowanego w Thermomixie. Eksperymentując z różnymi składnikami warto zwrócić uwagę na ich wyjątkowe właściwości i dostosować ilość do własnych potrzeb kulinarnych.

Przechowywanie i Trwałość Dżemu Malinowego

Prawidłowe przechowywanie dżemu malinowego jest kluczowe dla zachowania jego świeżości i smaku.

• należy korzystać z czystych, wysterylizowanych słoików, aby zabezpieczyć produkt przed bakteriami,
• po przygotowaniu dżemu, jeszcze gorący należy przelać do słoików i szybko zamknąć,
• to tworzy próżnię, która przedłuża trwałość.

Dodatkowo można zastosować pasteryzację. W tym procesie szczelnie zamknięte słoiki gotuje się w wodzie przez 10-15 minut, co pozwala na przechowywanie dżemu nawet przez rok. Zaleca się trzymać przetwory w ciemnym i chłodnym miejscu.

Otwarte opakowanie w lodówce zachowuje świeżość przez około 2-3 tygodnie. Natomiast nieotwarte słoiki poza lodówką mogą być przechowywane kilka miesięcy, pod warunkiem unikania bezpośredniego kontaktu z powietrzem po otwarciu, który mógłby skrócić ich trwałość.

Jak pasteryzować i przechowywać w słoikach?

Pasteryzacja dżemu malinowego jest kluczowa dla jego trwałości. Najpierw słoiki trzeba dokładnie umyć i wyparzyć w gorącej wodzie. Następnie wlej do nich gorący dżem, zostawiając około centymetra wolnej przestrzeni od góry, po czym szczelnie zamknij pokrywki.

• umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą tak, aby były całkowicie zanurzone i gotuj przez około dziesięć minut,
• proces ten eliminuje bakterie i konserwuje produkt,
• po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i postaw je na czystej ściereczce do wystygnięcia.

Dżem należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, co umożliwia zachowanie jego świeżości nawet przez rok. Starannie przeprowadzona pasteryzacja nie tylko przedłuża trwałość dżemu, ale również chroni jego smak oraz wartości odżywcze na długo.

Trwałość w lodówce i poza nią

Dżem malinowy zachowuje świeżość w lodówce przez około 2-3 tygodnie. Jeśli jednak zostanie poddany pasteryzacji i zamknięty w szczelnych słoikach, można go przechowywać w temperaturze pokojowej nawet do roku. Kluczowe jest, aby słoiki były dobrze zamknięte i trzymane z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dodatkowo, umieszczenie ich w chłodnym i ciemnym miejscu może jeszcze bardziej przedłużyć trwałość dżemu.